浅谈大麦糖浆在啤酒生产中的应用  

作　　者：刘政 

机构地区：[1]大连兴泽麦精有限公司,116103

出　　处：《啤酒科技》2007年第3期54-55,65,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：采用大麦脱皮、喷射液化以及外加酶技术，制成大麦糖浆，可在啤酒生产中全部或部分替代麦芽。

关 键 词：大麦糖浆 大麦脱皮 喷射液化 麦精 浓缩麦汁 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]