麦精

作品数：19被引量：17H指数：3
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PCR技术区分液体麦精和玉米糖浆被引量：2
《食品工业科技》2013年第23期151-155,共5页吴申懋 邓志瑞 陈沁 
以食品中常见的添加剂液体麦精和玉米糖浆为实验材料,采用改良的CTAB法,SDS法,试剂盒法提取DNA,依据大麦B1醇溶蛋白基因和玉米的淀粉分支酶基因设计特异性引物。结果表明,改良CTAB法可以得到较好质量的液体麦精和玉米糖浆的DNA,用特异...
关键词：液体麦精 玉米糖浆 PCR 
保益加麦精对酸奶中益生菌生长影响预测模型的建立被引量：3
《食品工业》2013年第3期166-169,共4页陈如琪 吕宝龙 刘少伟 卢艳花 费楠 
上海科委(项目号:10dz1200904);中央高校基本科研业务费专项资金
保益加麦精能够促进酸奶益生菌的生长,并且在其储存过程中具有一定的保护作用。为了预测保益加麦精酸奶中益生菌活菌数,建立保益加麦精酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长模型,且模型的R2分别是0.960 4和0.998 9。R2和残差说明模...
关键词：保益加麦精 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 建立模型 
双麦麦精对嗜热链球菌生长影响的研究
《食品工业科技》2012年第21期62-65,69,共5页赵爽 刘少伟 陈如琪 吕宝龙 卢艳花 费楠 
中央高校基本科研业务费专项资金;上海科委资助课题(10dz1200904)
主要研究双麦麦精对嗜热链球菌生长过程的影响。通过在营养成分缺省的培养基中添加双麦麦精,采用分光光度法测定菌液吸光值(OD600),根据OD值确定对应的嗜热链球菌的活菌数,从而分析双麦麦精对嗜热链球菌生长情况的影响。利用正交实验,...
关键词：嗜热链球菌 生长曲线 双麦麦精 缺省培养基 菌落计数 
高效液相色谱法测定麦精中的低聚糖
《食品科技》2012年第10期257-259,263,共4页吕宝龙 陈如琪 卢艳花 刘少伟 
中央高校基本科研业务费专项资金;上海科委对本研究的资助课题(10dz1200904)
采用高效液相色谱法对麦精中的纤维三糖和纤维四糖进行了定量测定研究,最终确定的最佳分析方法为CarbomixH-NP10:5%分析柱;示差折光检测器55℃柱温;流动相:2.5mmol/LH2SO4水溶液;流速:0.5mL/min;进样量:20μL。该方法精密度RSD<2%,回收...
关键词：麦精 高效液相色谱法 纤维三糖 纤维四糖 
江苏华稼运用科技杠杆撬动麦精产业发展
《中国粮食经济》2012年第10期64-65,共2页卢奉斌 
面对全球粮食竞争激烈的市场，江苏华稼生物科技有限公司依靠科技手段，以创新为杠杆，做活粮食产业大文章，撬动了国内麦精产业迅速崛起。
关键词：产业发展 科技手段 杠杆 江苏 粮食产业 生物科技 市场 公司 
麦芽提取物(麦精)在固体饮料中的应用被引量：3
《中国食品添加剂》2012年第S1期221-223,共3页黄国兴 
麦芽提取物又称为麦精,是以精选优质大麦芽和大麦为原料,经除杂、粉碎、酶解、过滤后制成香甜的麦汁,再经过真空浓缩,制得液体麦芽提取物,然后经过带式真空干燥、粉碎后得到固体麦芽提取物。麦芽提取物是一种天然的食品配料,广泛应用于...
关键词：麦芽提取物 固体饮料 食品配料 美拉德反应 麦精 产品风味 人体必需氨基酸 可溶性膳食纤维 蛋白质 食品领域 
保益加麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶益生菌的影响
《乳业科学与技术》2012年第3期34-38,共5页陈如琪 吕宝龙 刘少伟 卢艳花 费楠 
上海科学技术委员会项目(10dz1200904);中央高校基本科研业务费专项
采用高效液相色谱法检测保益加麦精中纤维低聚糖含量,并在酸奶制作过程中添加不同比例的保益加麦精,采用平板涂布的方法检测不同储存时间下,检测保益加麦精对酸奶益生菌的生长及储存过程中的影响。结果测得保益加麦精中纤维三糖、四糖...
关键词：保益加麦精 纤维糖含量 酸奶 
功能性麦精的生物提取技术的研究
《中国食品添加剂》2012年第5期102-107,共6页段胜林 王雪 刘炎桥 刘士伟 刘杰 
以麦芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精。本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶...
关键词：功能性麦精 麦芽 糙米 啤酒废酵母 Γ-氨基丁酸 
黄鹤牌新型油麦精量联合直播机试验使用体会被引量：1
《湖北农机化》2012年第5期21-21,共1页卢启超 
2012年,由华中农业大学研发,黄鹤公司生产的新型油麦精量联合直播机,在监利县进行了一个多月的可靠性科学试验,县农机局、隆翔农机专业合作社全力配合开展试验作业,确保了试验任务圆满完成,下面,我就有关情况作一个简单的汇报。1该机型...
关键词：科学试验 直播机 油麦 华中农业大学 鹤 专业合作社 试验任务 农机局 
双麦麦精对酸奶益生菌及其感官性质的影响被引量：2
《中国乳品工业》2012年第3期39-42,59,共5页陈如琪 吕宝龙 卢艳花 刘少伟 
上海科学技术委员会资助(10dz1200904);中央高校基本科研业务费专项资金资助
双麦麦精是以大麦,其他麦类为原料通过酶解提取的一种天然营养物质。在酸奶制作过程中添加不同比例的双麦麦精,采用平板涂布的方法检测不同储存时间下,酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的活菌数。并且通过感官实验评定双麦麦精对酸...
关键词：双麦麦精 酸奶 感官评定 
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