茶树远缘无性杂交选育低咖啡碱茶树品种  

作　　者：杨维时[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学茶业系

出　　处：《上海茶叶》2007年第1期26-27,共2页Shanghai Tea Industry

摘　　要：一、前言 咖啡碱是茶叶机能成分之一，一般栽培的茶树品种咖啡碱含量为总干重3—5％，对人有提神、益思、利尿、消毒及助消化等功能。但咖啡碱对人体的中枢神经系统有兴奋作用，会引起失眠、少睡、易醒及心悸等不利作用，不适于老人、小孩、孕妇及神经衰弱者饮用。特别现在对茶叶生化成分研究的深入，认识到茶叶中许多成分对人体有保健功能，因而茶叶由饮用扩大到食用，茶面条、茶面包、茶糕点、茶糖果、茶酸奶、茶冰激凌等，在市场上正迅速为广大消费者所接受。茶叶制成超微粉体加入到食品中，是连茶渣一起吃掉，就必须要求茶叶中咖啡碱含量低，因此，如何降低茶叶咖啡碱含量是茶叶研究工作的重要课题，用化学处理方法可以脱除茶叶咖啡碱，但影响茶叶品质风味。根本的办法是选育低咖啡碱茶树品种，而目前国内外无论是高新技术育种，还是常规法育种，还没有选出低咖啡碱茶树品种应用于生产。国外虽有用反义RNA技术，培育抑制咖啡碱合成茶树品种的研究，但尚处于研究阶段。本试验是应用远缘无性杂交法，即利用与茶树同属不同种，不含咖啡碱的油茶为砧木，以茶树为接穗进行嫁接，以砧木影响接穗，从而降低接穗咖啡碱含量，以育成低咖啡碱茶树品种。

关 键 词：咖啡碱含量 茶树品种 杂交选育 反义RNA技术 中枢神经系统 化学处理方法 生化成分 品种应用 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]