低度酒低温冷冻冷藏处理工艺探索  

作　　者：刘建西[1] 董晓强[1] 冯秀荣 

机构地区：[1]国内贸易部洛阳制冷机械厂制冷空调研究所,471009

出　　处：《冷藏技术》1996年第1期24-28,共5页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：一、问题提出近年来,饮料用酒日趋低度化,品种新颖的各种低度酒越来越受到广泛欢迎,各酒厂为满足市场需求,均在不断发展生产,扩大低度酒生产规模,其发展势头异常迅猛,异军突起的低度酒独领风骚,成为酒类市场的主体。 在低度酒生产中。

关 键 词：低度酒 低温冷冻 冷藏处理 酒 

分 类 号：TS261.48[轻工技术与工程—发酵工程]