蛋黄酱与全蛋粉的加工工艺  

作　　者：陈冠如[1] 

机构地区：[1]江苏省家禽科学研究所,225003

出　　处：《中国禽业导刊》2007年第2期39-40,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：蛋黄酱与全蛋粉是重要的深加工蛋制品,在国际也较为流行。近年来,国内蛋品加工市场逐渐繁荣,成为蛋品行业新的利润增长空间。本文介绍其具体生产工艺,供业界参考。

关 键 词：全蛋粉 蛋黄酱 加工工艺 蛋品加工 利润增长 生产工艺 蛋制品 深加工 

分 类 号：TS253.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]