模拟蟹肉的加工工艺  

作　　者：刘庆营 

出　　处：《科技致富向导》2007年第4期34-34,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前山东省内模拟蟹肉的技术设备是从日本引进的。模拟蟹肉作为水产方便食品具有广阔的发展前途。日前该产品主要出口日本、美国。

关 键 词：模拟蟹肉 加工工艺 方便食品 技术设备 山东省 日本 口味 新鲜 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]