原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母  

Building Thermotolerant High-alcohol-producing Yeast by Proplast Fusion

作　　者：路玲玲[1] 王敏[2] 朱会霞[2] 孙金旭[2] 檀建新[1] 张伟[1] 

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院生物工程系,河北保定071001 [2]衡水学院生命科学系,河北衡水053000

出　　处：《食品科学》2007年第4期231-236,共6页Food Science

摘　　要：选择化学药物和紫外灭活单亲原生质体为遗传标记,以0．01%的三唑酮和紫外照射h-1原生质体2min为遗传标记,采用四因素三水平正交试验确定了融合子LZ-3的浓醪酒精发酵工艺。浓醪发酵的最佳工艺条件是:料水比为1:2,糖化酶用量为400U/g原料,接种量为9%(V/V),初始pH值为5．5,在此条件下,以玉米粉的糖化醪为培养基,发酵72h,LZ-3的酒精产率为9．0%。As chemical drugs and UV used to exterminate the single parent protoplasts were choosen as hereditary markers, with 0.01% triadimefon content and irradiated by UV 2 rain, the optimum conditions of the orthogonal test are： 33.3%（W/V） concentration of crude corn in fermenting material, 400 U/g of glucoamylase （per gram of raw corn）, 9%（V/V） inoeulum of yeast, and initial pH 5.5. The orthogonal test indicated that the fusion swain LZ-3 produces the highest amount of alcohol, or 9.0% alcohol after incubation at 42℃ for 72 hours.

关 键 词：原生质体 融合 耐高温 高产酒精酵母 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]