NUTRALYS豌豆蛋白营养市场新展望  

机构地区：[1]法国罗盖特公司

出　　处：《中国食品工业》2007年第3期68-68,共1页China Food Industry

摘　　要：说起蛋白质，人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品。其实，植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源，虽然植物类蛋白质含量都较低，且多为不完全蛋白质，但其营养价值不可小觑。

关 键 词：蛋白营养 蛋白质含量 展望 市场 豌豆 动物性食品 营养价值 植物类 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]