分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用  

Molecular Distillation Technology and Its Application in Food Industry

作　　者：王丽华[1] 丁红军[1] 李尔春[1] 金晓辉[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062

出　　处：《包装与食品机械》2007年第2期50-53,共4页Packaging and Food Machinery

摘　　要：分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术。本文介绍了分子蒸馏的概念基本原理及其分离特点。并综述了分子蒸馏在食品工业中的应用进展。Molecular Distillation is a new and special separate technology. This paper describes the definiction, basic principle and advantages of molecular distillation. The applications of the progress of molecular distillation in food industry is also summarized.

关 键 词：分子蒸馏 食品工业 应用 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]