金晓辉

作品数：8被引量：33H指数：4
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：多糖沙苑子分子蒸馏技术分子蒸馏食品工业更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品与药品》《中国乳品工业》《江西农业学报》《包装与食品机械》更多>>
所获基金：陕西省自然科学基金更多>>
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沙苑子粗多糖的提取和脱蛋白方法的比较研究被引量：3
《农产品加工（下）》2009年第3期120-125,131,共7页董锐 仇农学 金晓辉 
用水提法提取沙苑子多糖,并对其脱蛋白方法进行了比较研究。结果表明,水提沙苑子多糖的最佳条件是:提取温度为65℃,提取时间为3h,料液比为1∶15,提取次数为3次。在该提取条件下,可以得到最高粗多糖得率96.9g/kg;分别采用sevag法、酶法...
关键词：沙苑子 多糖 提取 脱蛋白 
凝固型羊奶茶加工技术的研究被引量：1
《中国乳品工业》2007年第12期16-18,37,共4页郭敏 金晓辉 
以羊奶粉和茶粉为主要原料,对影响凝固型羊奶茶加工的因素进行了研究。通过单因素试验、正交试验确定凝固型羊奶茶的最优配方:羊奶粉60%,植脂末25%,白砂糖15%,羔羊皱胃酶0.12%,绿茶粉2%,乳酸钙0.15%,卡拉胶0.1%(均为质量分数,下同)。该...
关键词：羊奶 茶粉 凝乳剂 
中华稻蝗黄酮的提取及抗氧化活性研究被引量：2
《江西农业学报》2007年第7期87-89,共3页丁红军 段玉峰 刘爱青 王丽华 李尔春 金晓辉 
目的:测定了中华稻蝗体内总黄酮的含量并研究了黄酮粗提物的抗氧化作用,为进一步开发利用动物黄酮资源提供科学依据。方法:正交设计优选中华稻蝗体内总黄酮的提取条件;用SOD、CAT、GSH-Px、MDA试剂盒测定了抗氧化指标。结果:中华稻蝗黄...
关键词：中华稻蝗 总黄酮 提取工艺 正交设计 抗氧化活性 
丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究被引量：6
《食品与药品》2007年第08A期11-13,共3页王丽华 丁红军 李尔春 金晓辉 
陕西省自然科学基金资助项目(2006B18)
目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%～86.9%,且量效关系明显。结论丹参糖蛋白...
关键词：丹参 糖蛋白 分级沉淀 自由基清除剂 
分子蒸馏技术在食品工业中的应用被引量：4
《食品与药品》2007年第10A期72-73,共2页王丽华 丁红军 李尔春 金晓辉 
介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。
关键词：分子蒸馏 食品工业 应用 
天然植物多糖的结构及活性研究进展被引量：11
《食品与药品》2007年第04A期51-54,共4页李尔春 丁红军 金晓辉 
本文综述天然植物多糖的结构及生理活性研究进展,主要介绍植物多糖的生理活性,如抗肿瘤、免疫调节、抗疲劳、降血糖、抗病毒、抗氧化等。
关键词：植物多糖 结构 生理活性 
分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用被引量：5
《包装与食品机械》2007年第2期50-53,共4页王丽华 丁红军 李尔春 金晓辉 
分子蒸馏技术是一种新型、特殊的用于分离或精制的技术。本文介绍了分子蒸馏的概念基本原理及其分离特点。并综述了分子蒸馏在食品工业中的应用进展。
关键词：分子蒸馏 食品工业 应用 
木瓜蛋白酶对中华稻蝗蛋白水解及其抗氧化性的研究被引量：1
《陕西农业科学》2007年第3期4-6,9,共4页金晓辉 段玉峰 丁红军 李尔春 王丽华 
对中华稻蝗蛋白酶解条件及其抗氧化性和水解度进行了研究,结果表明,蛋白水解的最佳条件为:底物浓度3%,pH值7.0,温度50℃,水解时间6h,加酶量为10%。
关键词：稻蝗蛋白 生物活性肽 木瓜蛋白酶 抗氧化性 水解度 
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