郭敏

作品数：15被引量：62H指数：5
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：发酵过程植物乳杆菌发酵豆乳柿醋性激素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《中国设备工程》《食品科学》《微生物学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金苏州市科技计划项目陕西省自然科学基金陕西省教育厅自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超高效液相色谱-高分辨质谱定量检测母乳中14种低聚糖
《食品与生物技术学报》2024年第12期154-163,共10页郭敏 杨芹 魏小晶 王琳琳 田丰伟 赵建新 
国家“十四五”重点研发计划项目(2022YFF1100400)。
【目的】建立了超高效液相色谱-高分辨质谱定量检测母乳中14种母乳低聚糖的方法。【方法】样品脱脂后离心取上清液,经Waters ACQUITY UPLC®BEH Amide色谱柱(2.1 mm×100 mm×1.7μm)分离,以含25 mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈作为流动相进...
关键词：母乳 母乳低聚糖 平行反应监测 
植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠肠道菌群紊乱的改善作用被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第8期90-97,共8页祁亚劲 贺禹丰 杨羽倩 石刘婷 詹语 鲁佳欣 郭敏 王慧玲 赵建新 张灏 王刚 陈卫 
省级大学生创新创业训练计划项目(202010295134Y);苏州市科技计划-关键技术应用研究(SS201873)。
前期研究发现若干植物乳杆菌CCFM1019、LP4、LP5的发酵豆乳可以改善多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)大鼠模型的部分病理指标。为进一步研究病理指标改善与肠道内环境变化之间的关系,对实验大鼠肠道菌群进行了分析并测...
关键词：植物乳杆菌 发酵豆乳 多囊卵巢综合征 肠道菌群 性激素 
植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第4期165-170,共6页石刘婷 贺禹丰 杨羽倩 祁亚劲 鲁佳欣 詹语 郭敏 王慧玲 赵建新 张灏 王刚 陈卫 
省级大学生创新创业训练计划项目(202010295134Y);苏州市科技计划-关键技术应用研究(SS201873)。
为探究植物乳杆菌发酵豆乳缓解大鼠多囊卵巢综合征症状(polycystic ovary syndrome,PCOS)的能力,采用来曲唑灌胃的方式构建PCOS大鼠模型,并以此模型评价了3株植物乳杆菌发酵豆乳对PCOS大鼠体重、卵巢病理学、性激素水平、糖脂代谢等的...
关键词：植物乳杆菌 发酵豆乳 多囊卵巢综合征 性激素 糖脂代谢 
植物乳杆菌CCFM8724抑制双菌生物膜的成分初探被引量：3
《微生物学通报》2021年第12期4719-4730,共12页李佳珣 张秋香 郭敏 赵建新 
国家自然科学基金(32072197)。
【背景】植物乳杆菌是一种重要的益生菌,本实验室前期研究表明植物乳杆菌CCFM8724发酵液可抑制变异链球菌和白色念珠菌双菌生物膜,但植物乳杆菌发酵液中起作用的具体物质尚不清楚。【目的】评价植物乳杆菌CCFM8724发酵液抑菌成分的特性...
关键词：植物乳杆菌 代谢组学 物质基础 有机酸 环肽类化合物 
高校研究团队仪器设备资源管理与应用探索被引量：1
《中国设备工程》2021年第2期48-49,共2页郭敏 王顺合 陆建安 马申嫣 赵建新 
针对高校研究团队仪器设备资源管理中存在的一些问题,通过一系列的探索,如建立仪器设备分类管理与使用、建立仪器设备培训常态化和多层次化的实施模式、根据科研需求建立与完善系统分析方法等措施,促进仪器设备的高效利用,从而提高设备...
关键词：高校 研究团队 大型仪器设备 
基于感官评价和气相色谱-质谱联用技术分析发芽糙米乳的挥发性风味特征被引量：4
《中国食品学报》2020年第10期290-296,共7页郭敏 姜杨 王承瑞 赵建新 陈晓华 
国家自然科学基金项目(3160444);湖南省教育厅科研项目(18C0667)。
目的:利用GC-MS技术研究不同配方发酵糙米乳的挥发性风味物质组成,并结合感官评定指标评估发酵糙米乳的产品品质,以期对发芽糙米乳新产品的开发及感官品质提升,提供理论依据。方法:选用不同配方的发芽糙米乳,采用气相色谱-质谱联用技术...
关键词：气相色谱-质谱联用 感官评价 发芽糙米乳 
基于气相色谱-质谱联用技术的不同产地藜麦中脂肪酸及小分子物质组成分析被引量：9
《食品科学》2019年第8期208-212,共5页郭敏 卢恒谦 王顺合 陈卫 赵建新 
为研究国内外不同产地藜麦的成分差异,采用气相色谱-质谱联用技术对藜麦中脂肪酸及非极性小分子物质进行测定,并结合无监督模式的主成分分析和有监督模式的正交偏最小二乘判别分析对产地与成分之间的相关性进行分析。结果表明:不同产地...
关键词：藜麦 气相色谱-质谱联用法 成分分析 
一株降糖鼠李糖乳杆菌发酵豆乳条件优化
《安徽农业科学》2015年第34期92-94,179,共4页郭敏 陈佩 张秋香 张灏 
[目的]研究一株具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌发酵生产酸豆乳的工艺条件。[方法]以产品的酸度、感官评定值为主要指标,采用单因素和正交试验对降糖鼠李糖乳杆菌发酵生产酸豆乳进行条件优化。[结果]试验表明,降糖鼠李糖乳杆菌酸豆乳的最佳...
关键词：鼠李糖乳杆菌 豆乳 工艺研究 
油炸糯米团糕的研制及其微波复热条件研究被引量：5
《食品工业科技》2015年第5期243-246,共4页郭敏 连惠章 闫博文 王凯 李广 范大明 
中式菜肴与预制调理食品质量标准与安全生产技术研究"十二五"国家科技支撑计划(2014BAD04B03)
为了研究可微波油炸糯米团糕的加工工艺,以产品的硬度、弹性、感官评定值为主要指标,采用单因素和正交实验进行工艺优化。结果表明可微波油炸糯米团糕的最佳工艺条件为:糯米粉∶低筋粉=3∶2;水的添加量为面粉总量的40%,温度为100℃;食...
关键词：微波 糯米团糕 乳化剂 
柿醋发酵过程中黄酮含量的变化被引量：5
《安徽农业科学》2014年第20期6803-6804,6906,共3页郭敏 张宝善 
[目的]研究柿醋加工过程中黄酮含量的变化。[方法]以柿为原料,采用不同原料处理方法、发酵温度、发酵方式和通气状况的条件下进行发酵,测定发酵过程中发酵液中的黄酮含量。[结果]试验表明,在不同的发酵条件下,随着发酵时间的延长,黄酮...
关键词：柿醋 黄酮 发酵 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部