陆建安

作品数：25被引量：195H指数：9
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：饲用饲料饲料添加剂微量元素氨基酸络合物氯化胆碱更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《饲料博览》《饲料研究》《食品科学》《食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划江苏省“十五”科技攻关项目江苏省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高校研究团队仪器设备资源管理与应用探索被引量：1
《中国设备工程》2021年第2期48-49,共2页郭敏 王顺合 陆建安 马申嫣 赵建新 
针对高校研究团队仪器设备资源管理中存在的一些问题,通过一系列的探索,如建立仪器设备分类管理与使用、建立仪器设备培训常态化和多层次化的实施模式、根据科研需求建立与完善系统分析方法等措施,促进仪器设备的高效利用,从而提高设备...
关键词：高校 研究团队 大型仪器设备 
酶改性蛋黄粉对面团流变学特性的影响被引量：2
《中国粮油学报》2009年第6期7-11,共5页赵晓光 王淼 徐榕榕 陆建安 杨严俊 
国家科技支撑计划"液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范"(2006BAD05A17)
对添加蛋黄粉和酶改性蛋黄粉的面团流变学特性进行了研究,结果显示,酶改性蛋黄粉对面团的形成时间、面团的稳定时间、抗拉伸强度等有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高了小麦粉的焙烤品质。
关键词：面团 流变学特性 酶改性蛋黄粉 
阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究被引量：6
《食品工业科技》2009年第11期184-187,共4页庞莉 陆建安 王淼 杨严俊 
为了使溶菌酶扩展抑菌谱,同时作用于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,本文采用了阿魏酸修饰溶菌酶。采用EDAC作为缩合剂,使溶菌酶赖氨酸残基上的ε-氨基共价结合阿魏酸的羧基,形成一定程度的阿魏酸修饰酶。结果显示:与天然溶菌酶相比,修饰...
关键词：溶菌酶 阿魏酸 化学修饰 抑菌 
鸡蛋黄中叶黄素清除DPPH自由基活性研究被引量：4
《食品工业科技》2009年第10期149-151,共3页赵学超 陆建安 王淼 杨严俊 
从鸡蛋黄中提取叶黄素,通过DPPH法测定鸡蛋黄中叶黄素清除自由基的动力学性质,并与β-胡萝卜素、抗坏血酸和BHT比较抗氧化能力。实验结果表明,蛋黄中叶黄素的抗氧化能力要明显高于β-胡萝卜素。
关键词：蛋黄 叶黄素 自由基 DPPH 
抗K88-K99-^(987)P多联蛋黄抗体活性的测定及其特性研究
《中国饲料》2009年第1期26-29,32,共5页徐榕榕 贾莉 陆建安 杨严俊 薛文君 邹三元 
国家十一五科技支撑计划"液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范项目"(2006BAD05A17);江苏省科技攻关项目"复合多价高效蛋黄抗体水性免疫球蛋白项目"(BE2005341)
本文对经弗氏佐剂、白油佐剂混合免疫产蛋鸡得到的抗K88-K99-987P蛋黄抗体(IgY)的活性测定方法进行了研究,并对IgY的生物活性及其特性进行了初步的研究。试验结果为:(1)采用ELISA法测定表明:采用白油佐剂和弗氏佐剂苗免疫产蛋鸡所制得的...
关键词：蛋黄抗体 ELISA法 
微波法快速提高蛋清粉凝胶强度及其机理的研究被引量：11
《食品工业科技》2008年第8期79-81,86,共4页车永真 范大明 陆建安 王淼 杨严俊 
国家科技支撑计划项目(2006BAD05A17)
利用MWS-8微波工作站对鸡蛋清粉进行微波处理,确定了微波处理的最佳工艺条件为处理功率600W,处理时间2min。通过对微波处理过程中蛋白粉凝胶强度、表面疏水性、巯基数目、蛋白质相对分子量分布的研究推测了在微波处理各阶段促使蛋白粉...
关键词：蛋清粉 微波 凝胶强度 机理 
甘薯淀粉糊的流变特性被引量：31
《食品科学》2007年第1期58-63,共6页谭洪卓 谷文英 刘敦华 陆建安 
通过考察甘薯淀粉糊在不同甘薯淀粉浓度和不同温度下的流变特性,结果表明甘薯淀粉糊是典型的非牛顿型、剪切变稀的和触变性流体,温度越高,浓度越低,甘薯淀粉糊的滞后性越小;同时用幂律方程和Cross方程来描述糊的流变特性,发现Cross方程...
关键词：甘薯淀粉糊 触变性 Cross方程 Herschel-Bulkley方程 动态流变 
绿豆粉丝生产中淀粉粉团的流变特性研究被引量：4
《食品科学》2006年第9期100-106,共7页谭洪卓 谷文英 高虹 陆建安 
通过考察绿豆淀粉粉团在不同温度(20、30、40和50℃)、不同含水量(44%、47%、50%和53%)、不同淀粉糊含量(0%、12%、24%、36%和50%)、不同剪切速率(0.1、1、10、100和500s-1)和分别恒定剪切速率10s-1和100s-1从20℃到60℃连续升温扫描的...
关键词：绿豆淀粉粉团 流变特性 Cross方程 Herschel-Bulkley方程 机理探讨 
甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别被引量：25
《农业工程学报》2006年第7期32-37,共6页谭洪卓 谷文英 刘敦华 陆建安 高虹 
淀粉糊在粉丝加工中作为黏结剂,它的流变特性是粉团搅拌、形成、漏粉和定型的关键因素。本研究通过对甘薯淀粉糊和绿豆淀粉糊在不同浓度、温度、剪切速率和升温扫描过程中的流变行为的考察和分析比较,表明两种淀粉糊有触变共性,在流变...
关键词：淀粉糊 触变性 Cross方程 温度敏感性 
甘薯淀粉粉团的流变行为研究被引量：8
《中国粮油学报》2006年第4期76-80,共5页谭洪卓 谷文英 谢岩黎 陆建安 
通过考察甘薯淀粉粉团在不同温度（20℃,30℃,40℃,50℃和60℃）、不同含水量（41%,44%,47%和50%）、不同淀粉糊含量（0%,12%,24%,36%和50%）、不同剪切速率（0.1s^-1,1 s^-1,10s^-1,100s^-1和500s^-1）和分别恒定剪切速率10 s^-1和100s...
关键词：甘薯淀粉粉团 流变行为 Cross方程 Arrhenius方程 Herschel-Bulkley方程 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部