分子蒸馏技术在食品工业中的应用  

Molecular Distillation Technology and Its Application in Food Industry

作　　者：王丽华[1] 丁红军[1] 李尔春[1] 金晓辉[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程系,陕西西安710000

出　　处：《食品与药品》2007年第10A期72-73,共2页Food and Drug

摘　　要：介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。The concept, basic principles, advantages of molecular distillation and its applications in food industry is introduced.

关 键 词：分子蒸馏 食品工业 应用 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]