企业对黑色食品的开发及应用  

作　　者：刘晶芝[1] 冯玉珠[1] 王莉[1] 

机构地区：[1]河北师范大学职业技术学院

出　　处：《集团经济研究》2007年第05S期118-118,共1页

摘　　要：黑色食品是指在烹饪中使用的含有天然黑色素的植物、动物食品以及用含黑色素的食品加工制成的各种原料，其营养价值高，保健功能强，符合人们崇尚天然的心理及未来餐饮发展的趋势，具有重要的开发应用价值。

关 键 词：黑色食品 应用 企业 营养价值 食品加工 动物食品 保健功能 色素 

分 类 号：F275[经济管理—企业管理]