HACCP体系在软罐头食品加工中的应用  

作　　者：孙爱景[1] 付红菊 律丹[1] 

机构地区：[1]北大荒领先联合食品股份有限公司,黑龙江哈尔滨150078 [2]黑龙江省北大荒米业有限公司,黑龙江哈尔滨150036

出　　处：《黑龙江科技信息》2007年第04S期3-3,26,共2页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：随着人们生活节奏的加快对软罐头食品的需求也随之增加,软罐头食品的安全也越来越重要。用HACCP体系先进的规范和方法对软罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。

关 键 词：软罐头 应用 HACCP体系 控制 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]