鲜猪肉放血不全的原因  

作　　者：田军 刘成府 

机构地区：[1]沈阳市铁路动物防疫监督检验所 [2]抚顺市动物防疫监督所

出　　处：《新农业》2007年第6期40-40,共1页

摘　　要：鲜猪肉放血不全直接危害消费者健康。血是细菌的培养基,被有害细菌污染的肉品存放时间稍长,就容易引起腐败变质。猪肉含血过多,增加肉的重量,也损害消费者利益。放血不全还使肉的色泽不鲜、鲜美味道降低。

关 键 词：放血不全 鲜猪肉 原因 细菌污染 消费者健康 消费者利益 存放时间 腐败变质 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]