放血不全

作品数：27被引量：3H指数：1
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相关机构：长沙市畜禽水产品质量检测中心江苏雨润食品产业集团有限公司桃源县畜牧水产局长春农牧大学更多>>
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“五看”巧辨病死畜禽肉
《烹调知识》2015年第1期70-70,共1页王永兰 
看放血程度：健康畜禽肉呈鲜红色，切面有光泽并富有弹性，无血液流出，肌肉间脂肪洁白。因放血良好，血管一般不残留血液，看不出血管走向和分布状况。病死畜禽肉因放血不全，血管中有较多血液呈紫红色，血液中可见气泡，挤压时有血液...
关键词：病死畜禽肉 放血程度 放血不全 血液 血管 和分布 紫红色 液流 
病、死猪肉的检验与分析被引量：2
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2011年第8期40-42,共3页唐爱明 王辉 
病、死猪肉是指生猪在病死后没有经过宰杀放血或放血不全，且没有经过兽医卫生检疫的猪肉产品。在动物防疫监督执法办案工作实践中，经常会遇到加工、经营或运输病、死猪肉类案件。此类案件中作为证据之一的鉴定证书，要使其具有科学性...
关键词：实验室检验 猪肉产品 兽医卫生检疫 质量检测中心 放血不全 监督执法 动物防疫 检验方法 
捂膛猪肉的检验和处理体会
《吉林畜牧兽医》2010年第6期55-56,共2页卞东春 
1基本情况在生猪定点屠宰过程中,捂膛猪肉屡屡出现。据统计,自2006年1月份到2010年3月为止,共处理捂膛猪肉尸累计265头,占总屠宰量的0.40%,其中加工出售98头,占0.15%;高温处理132头,占0.25%;销毁35头,占0.05%。放血不全的捂膛肉尸占119...
关键词：猪肉 检验 屠宰过程 高温处理 放血不全 共处理 销毁 
生猪屠宰企业常用击昏设备的原理
《肉类工业》2008年第11期4-5,共2页王晓华 曹恺 甘泉 
关键词：生猪屠宰 屠宰企业 设备 击昏 劳动生产率 原理 放血不全 劳动强度 
鲜猪肉放血不全的原因
《新农业》2007年第6期40-40,共1页田军 刘成府 
鲜猪肉放血不全直接危害消费者健康。血是细菌的培养基,被有害细菌污染的肉品存放时间稍长,就容易引起腐败变质。猪肉含血过多,增加肉的重量,也损害消费者利益。放血不全还使肉的色泽不鲜、鲜美味道降低。
关键词：放血不全 鲜猪肉 原因 细菌污染 消费者健康 消费者利益 存放时间 腐败变质 
生猪屠宰放血不全原因分析
《河南畜牧兽医》2006年第4期34-34,共1页于向东 
关键词：放血不全 原因分析 生猪屠宰 肉品卫生质量 屠宰加工工艺 结构特性 营养成分 放血程度 生物学 色香味 
新年春节期间话宰猪技术
《中国畜禽种业》2006年第1期29-29,共1页郑卫东 
关键词：猪肉 春节期间 技术 放血不全 颜色 宰前 肉品 
猪胴体放血不全的原因浅析
《肉类工业》2005年第8期7-7,共1页刘涛 吴萍 
关键词：放血不全 猪胴体 原因浅析 检验工作 加工车间 潜在危害 加工厂 质量比 生猪 
衣服住行
《老友》2004年第12期42-42,共1页
如何识别"注水牛肉"注水鲜牛肉有如下特点:1、肌肉较肿胀,肌间质增宽,切面可见血水渗出;2、弹性降低,手指压后凹陷部恢复较慢,压时能见液体从切面流出;3、切面粘度降低,外观湿润并有血水渗出;4、较正常鲜牛肉味淡,带有酸味或血腥味(因...
关键词：鲜牛肉 优质蛋白质 注水牛肉 放血不全 牛奶 早餐 粘度降低 注水肉 营养价值 大豆 
望闻问切诊断注水肉
《家庭护士》2004年第11期44-44,共1页李永利 
观察注过水的动物肌肉的色泽浅淡,肌纤维肿胀,且纹路特别清晰,色呈淡灰红,甚至发白。触摸正常肉表面有一层微干的薄膜,手指在上面移动时,有一定的阻力;注水肉表面湿润,触摸时有水湿感,轻轻移动时,感觉较滑。按压正常肉紧密而富有弹性,...
关键词：注水肉 肌肉 诊断 表面 指压 正常 肌纤维 恢复 移动 放血不全 
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