屠宰加工工艺

作品数：22被引量：29H指数：3
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相关作者：沈国宏周新明郑杰封俊张忠明更多>>
相关机构：辽阳市农机技术推广中心四川惠远农牧科技有限公司北京有色金属研究总院中国农业大学更多>>
相关期刊：《包装与食品机械》《畜牧与饲料科学》《养鸡机械与技术》《肉类研究》更多>>
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浅析冷鲜羊肉屠宰加工工艺监控要点
《农家致富顾问》2021年第10期233-233,共1页薄旭 王枝 吕利良 
冷鲜羊肉屠宰加工过程中,羊胴体的检疫关系生产的羊肉成品的质量,其中包含几个重要的点,包括宰前检疫、宰后检疫、分割检疫、金属探测,中心温度,微生物指标。严格把控好这几个关键点,就能够在总体上把控好冷鲜羊肉成品的质量。
关键词：胴体检疫 分割检疫 温度 微生物指标 
冷鲜羊肉屠宰加工工艺及关键因素分析被引量：1
《包装与食品机械》2016年第5期69-72,共4页潘满 王洪燕 李鑫熠 王征 刘艳丽 丁有河 
冷鲜羊肉具有营养价值高、口感好等特点,市场庞大,将要成为肉羊产业新的增长点,羊屠宰加工工艺已经成为制约冷鲜羊肉生产的关键因素。介绍了冷鲜羊肉的现况和发展前景,详细分析了传统羊屠宰加工工艺和水平预剥加工工艺的工艺流程,以及...
关键词：冷鲜羊肉 羊屠宰加工 水平预剥 肉羊产业 
第三届中国肉牛国际研讨会将于11月在陕西杨陵举行
《畜牧兽医杂志》2015年第6期F0003-F0003,共1页
日前，经上级批准，“第三届（2015）中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会＂将于2015年11月16—19日在陕西杨凌举行。会议由西北农林科技大学主办、国家肉牛改良中心承办。“第三届（2015）中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会＂主...
关键词：国际研讨会 肉牛改良 中国黄牛 陕西 西北农林科技大学 肉牛产业 屠宰加工工艺 市场营销体系 
严格屠宰加工工艺 确保禽肉冷链功效
《中国禽业导刊》2015年第20期32-33,共2页张丹 
进行冷链管理的时候，通常最受关注的是胴体离开冷却装置后的管理。禽肉需要在特定的温度范围内保存，以减缓细菌的滋生，从而保证交付产品相应的保质期。尽管如此，为了确保产品较好的保鲜期，还需要一些附加监督工序。
关键词：屠宰加工工艺 冷链 禽肉 功效 冷却装置 温度范围 付产品 保质期 
肉鸭屠宰加工工艺被引量：1
《中国禽业导刊》2010年第11期50-51,共2页沈国宏 
随着我国人民生活水平的提高和自我保健意识的逐步增强,人们愈来愈重视饮食与健康的关系,农产品消费需求正向优质、营养、安全的方向发展。就禽类产品来说,鸭肉具有高蛋白、低脂肪的特点,深受广大消费者的喜爱。本文将从肉鸭的屠宰加工...
关键词：屠宰加工工艺 肉鸭 自我保健意识 消费需求 禽类产品 产品加工 生活水 农产品 
肉鸭屠宰加工工艺
《水禽世界》2009年第3期32-33,共2页沈国宏 
随着我国人民生活水平的提高和自我保健意识的逐步增强，人们愈来愈重视饮食与健康的关系，农产品消费需求正向优质、营养、安全的方向发展。就禽类产品来说，鸭肉具有高蛋白、低脂肪的特点，深受广大消费者的喜爱。本文将从肉鸭的屠宰...
关键词：屠宰加工工艺 肉鸭 自我保健意识 消费需求 禽类产品 产品加工 生活水 农产品 
倡导“冷鲜肉”消费 推进屠宰检疫规范化管理被引量：3
《畜牧与饲料科学》2007年第6期68-68,共1页李洪林 
我国现今的肉类消费中，约98％是热鲜肉，即凌晨屠宰、清晨上市的鲜肉。冷鲜肉是现代化屠宰方式生产的，它采用科学的屠宰加工工艺，按照严格的宰前检疫、宰后检验的加工要求，经过预冷排酸，使胴体温度在24h内降至0—4℃，并在后续的...
关键词：屠宰检疫 肉类消费 冷鲜肉 规范化管理 屠宰加工工艺 温度范围 屠宰方式 宰前检疫 
创新是水禽业发展的原动力——“全国水禽发展与技术创新研讨会”在济南召开
《中国家禽》2006年第22期54-55,共2页李新 
我国是世界水禽生产第一大国，但同时我们也面l临着水禽饲养技术落后、产品品种单一、屠宰加工工艺相对滞后等诸多问题。为谋求水禽产业持续健康发展，增进同行的交流，促进水禽业的技术创新，由山东省农科院家禽研究所、山东省畜牧协...
关键词：技术创新 水禽业 中国畜牧业协会禽业分会 山东省农科院 原动力 南召 屠宰加工工艺 持续健康发展 
新西兰翻转式羊屠宰加工工艺及其特点被引量：3
《肉类研究》2006年第10期48-51,共4页封俊 
作为世界上羊肉最主要的出口国之一的新西兰在羊屠宰加工技术方面也处于国际领先的地位。在新西兰创立的翻转式羊屠宰加工工艺,经过30多年的不断发展和完善,已成为目前许多发达国家采用的主要加工工艺。文章通过与我国目前仍然广泛采用...
关键词：新西兰 翻转式 羊屠宰 加工工艺 
全国水禽发展与技术创新研讨会 2006年10月25-27日山东·济南
《家禽科学》2006年第10期50-50,共1页
我国是世界水禽生产大国，2005年中国鸭肉产量235．01万吨，鸭的屠宰量18．04亿只，位居世界第一，但人均鸭肉占有量仅1．81kg，是世界人均的第五位，生产大国却不是生产强国。在近年水禽业快速发展的同时，我们也面临饲养技术落后、产...
关键词：技术创新 水禽业 屠宰加工工艺 济南 山东 持续健康发展 饲养技术 产品品种 
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