五种茶食品加工技术  

作　　者：赵和涛[1] 

机构地区：[1]安徽省农科院祁门茶叶研究所

出　　处：《食品科技》1997年第1期26-26,共1页Food Science and Technology

摘　　要：五种茶食品加工技术赵和涛茶叶中不仅含有大量的营养物质，而且还具有多种保健功能，所以近些年来茶食品越来越受到广大消费者青睐。为此，本文特介绍畅销国内外的五种茶食品加工技术。○茶面包○茶面包的制作方法，主要为二大步骤：（１）茶汁提取。首先将茶叶（粗老茶也...

关 键 词：茶食品 茶面包 茶豆腐 茶果冻 工艺 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学] TS272[轻工技术与工程—食品科学与工程]