茶面包

作品数：8被引量：13H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：文海涛杨伟丽赵和涛马丽卿张秀凤更多>>
相关机构：湖南农业大学成都百康药业有限责任公司安徽省农业科学院云南云洱面坊有限公司更多>>
相关期刊：《中外食品工业（贝太厨房）》《食品科技》《中国食品》《福建茶叶》更多>>
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无油黑糖奶茶面包
《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第10期72-74,共3页wendy(制作/摄影) 
面包使用了液种的面团,通过低温冷藏、缓慢发酵,让酵母酝酿出好味道,做出来的面包口感松软、质地轻柔、发酵味香醇,浓郁的黑糖味和红茶提升了面包的风味。
关键词：茶面包 糖 低温冷藏 奶 发酵 面团 味道 酵母 
茶面包的研制及其风味品质比较被引量：6
《中国食物与营养》2005年第6期40-42,共3页文海涛 杨伟丽 
本文介绍了3种倍受消费者青睐的茶叶提取物制作面包的工艺技术,并探讨了不同茶水比对面包理化性质和品质风味的影响。结果表明:3种茶面包均比对照的比容增大、持水量增加,风味各具特色;尤以茶水比为1∶10的提取物生产出的茶面包品质最佳...
关键词：茶面包 品质比较 研制 茶叶提取物 工艺技术 品质风味 理化性质 面包品质 保健功能 茶水比 消费者 持水量 色素 
茶面包的研制及其风味品质比较被引量：3
《福建茶叶》2005年第2期22-23,共2页文海涛 杨伟丽 
本文介绍了三种倍受消费者青睐的茶叶提取物制作面包的工艺技术,并探讨了不同茶水比对面包理化性质和品质风味的影响。结果表明:三种茶面包均比对照的比容增大、持水量增加,风味各具特色;尤以茶水比为1∶10的提取物生产出的茶面包品质最...
关键词：茶面包 茶叶提取物 风味品质 茶水比 保健功能 
五种茶食品加工技术
《杭州食品科技》2004年第2期37-38,共2页肖秀芝 
茶叶中不仅含有大量的营养物质，而且还具有多种保健功能，所以近些年来茶食品越采越受到广大消费者青睐。为此，本文特介绍五种茶食品加工技术。
关键词：茶食品 加工技术 茶面包 茶豆腐 茶叶糖果 茶果冻 茶果脯 
五种茶食品加工技术被引量：1
《山东食品科技》2003年第6期8-8,共1页肖秀芝 
茶叶中不仅含有大量的营养物质,而且还具有多种保健功能,近些年来茶食品越来越受到广大消费者青睐.
关键词：茶食品 加工技术 茶叶 茶面包 茶豆腐 茶叶糖果 茶果冻 茶果脯 
新型茶叶食品的加工
《中国食品》1999年第6期27-27,共1页纳新 
1998年,我国的茶叶产量已超过62万吨,产量居世界第二位.但是,近年来,茶叶市场供大于求.1998年,茶市低靡,新茶总体销量较往年降低.据《中国食品报》
关键词：茶叶食品 加工 绿茶花生奶 绿茶冰淇淋 茶面包 
五种茶食品加工技术被引量：1
《食品科技》1997年第1期26-26,共1页赵和涛 
五种茶食品加工技术赵和涛茶叶中不仅含有大量的营养物质，而且还具有多种保健功能，所以近些年来茶食品越来越受到广大消费者青睐。为此，本文特介绍畅销国内外的五种茶食品加工技术。○茶面包○茶面包的制作方法，主要为二大步骤：（...
关键词：茶食品 茶面包 茶豆腐 茶果冻 工艺 
日本茶食品及加工技术被引量：3
《食品科技》1995年第4期17-17,共1页赵和涛 
日本茶食品及加工技术赵和涛由于茶叶中不但含有大量营养物质，而且还具有多种保健作用，所以茶被称为“最佳保健天然食品”。日本为了充分利用这天然食品，除了在国民中积极提倡饮茶外，还不断研制开发了深受消费者青睐的茶食品，现选...
关键词：茶食品 茶面包 茶可乐 茶豆腐 茶酱 日本 
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