“慢”步西餐话蜗牛(二)  

Snails in Western Food (Part Ⅱ)

作　　者：张福山[1] 

机构地区：[1]北京莫劳西餐厅

出　　处：《中国食品》2007年第12期46-47,共2页China Food

摘　　要：蜗牛品种繁多．营养价值丰富．在西餐中．蜗牛是很有名的一道菜。上期我们为您详细的介绍了中国的白玉蜗牛．在这期中．我们将带您一起去领略法国散大蜗牛的庐山真面目．了解一下国外蜗牛品种的知识。We have introduced you the Chi nese Baiyu Snail in the last issue,and now we would like to introduce you the French Sanda Snail in this issue.

关 键 词：散大蜗牛 西餐 营养价值 白玉蜗牛 品种 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]