浅谈分割肉血冰  

作　　者：罗大林 

机构地区：[1]广安天生食品有限公司生产部,四川广安638400

出　　处：《肉类工业》2007年第6期11-12,共2页Meat Industry

关 键 词：分割肉 血冰 食品加工过程 肉品质量 冷加工工艺 生猪品种 宰前管理 屠宰加工 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]