宰前管理

作品数：58被引量：81H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：杜燕罗欣张岩周光宏曹竑更多>>
相关机构：南京农业大学山东农业大学甘肃农业大学西北民族大学更多>>
相关期刊：《国外畜牧学（猪与禽）》《中兽医学杂志》《中国畜牧兽医文摘》《甘肃畜牧兽医》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目国家生猪现代产业技术体系建设项目更多>>
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羊肉色泽影响因素的研究进展被引量：1
《食品科技》2022年第10期148-152,共5页甄少波 王鹏杰 张炎 刘奕忍 
中国劳动关系学院教改项目(JG22072);教育部教育教学改革专项(JYJG202002)。
色泽是消费者评价肉品新鲜度及商品价值的重要指标,良好的色泽容易受到消费者的青睐,改善宰后羊肉色泽也是目前肉品科学研究的热点。羊肉色泽的影响因素众多且复杂。文章主要就品种、年龄、性别、饲喂方式、宰前管理方式、屠宰工艺、冷...
关键词：羊肉 色泽 宰前管理 屠宰工艺 包装方式 
牛羊宰前检疫工作存在的问题及优化措施被引量：1
《中国畜牧业》2022年第11期114-115,共2页吴芳 
伴随社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提升,对于食品的质量安全提出新的要求。针对肉类产品来说,需要相关部门加强对牛羊的宰前管理,建立健全相关的制度,提升牛羊宰前检疫工作的质量和效率,避免由于动物患病传播疾病。所以相关的...
关键词：宰前检疫 肉类产品 肉类食品 宰前管理 牛羊 加大力度 社会和经济效益 新的要求 
做好肉鸡宰前静养
《农家致富》2021年第17期33-33,共1页
宰前静养是指肉鸡运至屠宰场后使其在相对安静环境中自由休息,以缓解运输应激的宰前管理措施。宰前适时静养不仅可以改善肉鸡福利,也是提高产品出成和鸡肉品质的重要技术。静养时间长短以及静养场地环境是宰前静养环节的关键影响因素。...
关键词：运输应激 长距离运输 鸡肉品质 季节因素 场地环境 静养 宰前管理 肉鸡 
宰前、屠宰及加工过程对冷鲜猪肉保水性影响研究进展被引量：2
《肉类研究》2021年第4期64-70,共7页李晓敏 黎琪 孙玉丽 檀馨悦 王晴 张忠鑫 张晓琳 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0500600)。
冷鲜猪肉的保水性作为影响产品品质的重要因素,对企业经济效益具有重要意义。影响冷鲜猪肉保水性的因素很多,本文主要从生猪饲料营养、宰前管理、屠宰和冷却工艺等环节进行分析,综述国内外学者的研究成果,从而为冷鲜猪肉保水性的增加、...
关键词：冷鲜猪肉 保水性 饲料营养 宰前管理 屠宰工艺 
肉鸡宰前管理技术要点被引量：2
《农家致富》2019年第24期36-37,共2页邢通 高峰 张林 李蛟龙 
宰前管理是宰前禁食、禁水、抓、装/卸载、运输、静养等环节规范化管理的统称。为了提高肉鸡生产的经济效益,最大限度地降低由于宰前管理不当对肉鸡生产造成的不良影响,生产中需注意以下宰前管理技术要点:一、控制宰前禁食时间,避免宰...
关键词：肉鸡生产 宰前管理 禁食时间 技术要点 规范化管理 禁水 最大限度 经济效益 
简述狐狸的宰前管理与屠宰加工流程的卫生监管
《山东畜牧兽医》2018年第4期52-53,共2页崔汉峰 
狐狸是一种经济价值较高的特种养殖动物,其经济价值主要体现在皮毛上,狐狸的动物卫生检疫标准目前处于待进一步完善的过程中,其动物卫生的监管尤为重要,动物产品是否合格达标直接影响到广大消费者的切身狸监管社会关口。
关键词：卫生监管 加工流程 宰前管理 狐狸 屠宰 特种养殖动物 经济价值 动物卫生 
宰前管理对小尾寒羊应激及肉质的影响被引量：2
《西南民族大学学报（自然科学版）》2018年第2期117-124,共8页唐善虎 郑渝川 李思宁 陈驰 张振 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD29B02)
宰前管理不当会导致羔羊肉质变劣.该研究随机选择50头130~160日龄的雄性小尾寒羊,宰前进行2个时间驱赶运动(0 min和20 min)应激处理,继后进行0、2、6、12或24 h休息,探讨宰前管理对小尾寒羊宰后肉质的影响.试验对小尾寒羊宰后肌肉p H、...
关键词：宰前休息 应激 肉品质量 小尾寒羊 
雨润：牵头起草生猪宰前管理规范行业标准
《中国饲料》2017年第21期6-6,共1页
为进一步统一行业标准,落实制度执行监管,按照全国屠宰加工标准化技术委员会秘书处的有关要求,雨润集团负责起草了农业部行业标准《生猪宰前管理规范》,并于近日在集团总部园区召开了本标准送审稿的预审查会议.
关键词：行业标准 宰前管理 生猪 标准化技术委员会 屠宰加工 秘书处 农业部 
浅谈宰前管理对猪肉品质的影响被引量：1
《中国畜牧兽医文摘》2017年第9期28-28,共1页孙龙辉 马陶钧 顾菲 陈丹婷 
本文重点讨论宰前禁食、宰前休息对猪肉品质和肉品安全性的影响,进一步优化猪肉品质和企业效益之间的关系,以期为屠宰企业的宰前管理提供参考。
关键词：宰前管理 应激 猪肉品质 饲养管理 
浅谈家兔屠宰加工的兽医卫生监督
《山东畜牧兽医》2017年第5期39-40,共2页杜慧娜 周灵芝 刘洪明 王俊卿 
家兔屠宰加工的卫生状况不但直接影响兔肉的卫生质量及其耐存性,而且与消费者的健康及养殖业的发展都有着密切关系。因此笔者从家兔屠宰加工的卫生要求、家兔的宰前管理与检疫、家兔的宰后检疫和家兔屠宰检疫对象的鉴定等方面详细阐述...
关键词：兽医卫生监督 屠宰加工 屠宰检疫 宰后检疫 宰前管理 宰前检疫 检疫申报 产地检疫 兔粘液瘤病 败血症变化 
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