蕨菜的加工技术  

作　　者：刘春香[1] 

机构地区：[1]河北省唐县职教中心农林教研组

出　　处：《现代农业》2007年第7期13-13,共1页Modern Agriculture

摘　　要：蕨菜又名拳头菜，属蕨科多年生草本植物，是我国的主要野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有滋补作用。现将其常用的加工技术介绍如下。

关 键 词：加工技术 蕨菜 多年生草本植物 野生蔬菜 营养价值 滋补作用 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]