利用黄粉虫生产酱油的技术  

作　　者：崔蕊静[1] 林学岷[1] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院

出　　处：《中国调味品》1997年第5期20-20,共1页China Condiment

摘　　要：利用黄粉虫生产酱油的技术崔蕊静林学岷（河北农业技术师范学院０６６６００）黄粉虫属已确定的３６５０余种可食昆虫之列。其体内含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量高达２０％以上，含多种糖类，氨基酸和磷、铁、钠、钾、钙等多种微量元素，颇具开发潜力。利用黄粉虫生...

关 键 词：黄粉虫 酱油 工艺 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]