五珍菇神奇典雅菜谱  

Five Kinds of Freasure Mushroom Menu

作　　者：丁湖广 

出　　处：《餐饮世界》2007年第7期58-60,共3页World Cuisine

摘　　要：中国菇菌品种繁多，千姿百态，五颜六色，成为历代宫庭御膳、佛家道教斋莱，以及酒楼餐馆的时尚美食。尤其是以形象化命名的猴头菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人伞、凤尾菇成了美食家推崇的“菇中五珍”。由于这些菇菌天然形态奇特，且来历充满着神话色彩，因此更加脍炙人口，食兴备增。

关 键 词：菜谱 宫庭御膳 美食家 猴头菇 形象化 羊肚菌 牛舌菌 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]