味精生产过程中如何控制硫化碱的使用量  

作　　者：高惠敏[1] 王艳荣[1] 付玉美[1] 张爱萍[1] 

机构地区：[1]河南莲花味精股份有限公司,项城466200

出　　处：《发酵科技通讯》2007年第3期43-43,共1页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：味精生产过程中一般都用硫化碱除铁,但是,硫化碱所用比例没有严格规定,所以,经常会造成结晶料液中残存有大量的硫化碱,导致成品味精中带有大量的硫离子,严重影响味精的质量,用此种方法可以控制硫化碱使用量,减少结晶料液中硫化碱的残存量,从而提高成品味精的质量。

关 键 词：硫化碱 透光 味精质量 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]