黄酒活性干酵母在玉米黄酒生产中的应用  

作　　者：张群 王世伟 

机构地区：[1]辽宁阜新民族酒厂科研所,123000

出　　处：《酿酒科技》1997年第2期100-101,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：用黄酒活性干酵母，以玉米为原料，采用新技术生产黄酒，原料来源广泛、方便、成本低，便于操作和控制，且营养丰富，耗粮少，有益于黄酒事业的发展。

关 键 词：黄酒活性干酵母 玉米黄酒 应用 黄酒 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]