己酸乙酯高产菌的诱变选育  

作　　者：赵华[1] 赵树欣[1] 张维[1] 李小涛 邹海晏[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院白酒研究室,300222

出　　处：《酿酒科技》1997年第3期23-25,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：以红曲霉（Monascusfulginosus）5035为出发菌株，通过紫外线诱变处理，采用透明圈法初筛和制成麸曲进行酯化实验，选育到一株以己酸和乙醇为底物，高效合成己酸乙酯的己酸乙酯高产菌M5035－13，具有生产应用价值。

关 键 词：红曲霉 紫外线诱变 己酸乙酯 高产菌 酿酒微生物 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]