星级饭店餐饮业发展道路探讨  

作　　者：张娓[1] 

机构地区：[1]中南林业科技大学饭店管理咨询与研究中心

出　　处：《集团经济研究》2007年第08Z期165-165,共1页

摘　　要：一．目前形势分析近年来，社会餐饮发展迅猛，民营企业异军突起，餐饮市场发生了很大变化，对星级饭店餐饮业的发展造成很大冲击。和社会餐饮相比，星级饭店餐饮业由于经营墨守成规，缺少对市场的研究和分析，设计的产品往往不能满足市场和消费的需求，加之饭店餐饮的价格偏高，其经营空间越来越狭小，饭店餐饮业将何去何从成为饭店管理者十分头痛的问题。面对来势汹汹的社会餐馆，星级饭店应该积极应战、

关 键 词：星级饭店 餐饮业 道路 餐饮市场 社会餐饮 经营空间 民营企业 饭店餐饮 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]