低糖无花果果脯加工技术  

作　　者：隆旺夫 

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2007年第9期36-36,共1页

摘　　要：工艺流程：无花果挑选→清洗去柄→护色、硬化→糖煮→浸糖→沥糖→调整风味→摆盘→烘烤整形→下盘→回潮→包装→成品。

关 键 词：无花果果脯 加工技术 低糖 工艺流程 护色 烘烤 风味 浸糖 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]