无花果果脯

作品数：21被引量：11H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：山东农业大学山东省果树研究所湖南农业大学新邵县农业局更多>>
相关期刊：《农业知识》《农技服务》《农学学报》《农家之友》更多>>
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无花果果脯加工方法
《致富天地》2019年第9期66-66,共1页
1.选果及清洗。挑选大小均匀、成熟度为七八成的新鲜无花果。用清水洗净后,切去果柄,晾干水分备用。2.硫处理及硬化处理。将准备好的无花果整果放在浓度0.1%的氯化钙和浓度0.2%~0.3%的亚硫酸钠混合液中浸泡4~8小时,进行亚硫酸处理和钙...
关键词：无花果果脯 硬化处理 加工方法 
低糖无花果果脯的加工技术
《农家之友》2018年第5期61-61,共1页
无花果属浆果,不易贮藏,更难于运输,适合就地就近销售和加工,这给缺乏加工技术的果农提出了一个新的课题.现将低糖无花果果脯的加工技术介绍给大家.
关键词：无花果果脯 加工技术 低糖 无花果属 
无花果果脯加工工艺研究被引量：7
《落叶果树》2016年第5期46-47,共2页张倩 胡金涛 王晓芳 李国田 辛力 
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-06-13)
无花果鲜果不耐贮运,常温下极易腐烂变质。为了延长无花果的产业链和供应期,介绍了以冷冻无花果为原料加工无花果果脯的工艺和产品质量指标,为实现无花果的周年供应提供技术支持。
关键词：无花果 加工 果脯 
低糖无花果果脯加工技术
《农业知识（瓜果菜）》2007年第9期36-36,共1页隆旺夫 
工艺流程：无花果挑选→清洗去柄→护色、硬化→糖煮→浸糖→沥糖→调整风味→摆盘→烘烤整形→下盘→回潮→包装→成品。
关键词：无花果果脯 加工技术 低糖 工艺流程 护色 烘烤 风味 浸糖 
无花果果脯、果酱的加工被引量：1
《山西果树》2006年第5期51-52,共2页隆旺夫 
关键词：无花果果脯 果脯加工 果酱 工艺流程 低糖 护色 烘烤 风味 
无花果深加工 前景诱人
《生意通》2006年第9期33-33,共1页张小麓 
无花果是一种果、药兼用植物。目前全球无花果产量约250万吨,而我国无花果只在新疆、江苏、山东等省区有少量种植,面积只有3000公顷,产量不足3万吨。
关键词：无花果 深加工 市场前景 无花果果脯 果汁 叶粉 营养成分 产品 保健饮料 果干 
两种无花果食品加工技术
《农技服务》2003年第5期35-36,共2页郭春梅 陈明泉 
(一)无花果酱 1、工艺流程 选料→去梗、清洗→预煮、打浆→糖煮→装罐、密封→杀菌、冷却 2、操作要点 (1)选料:果酱的加工对原料的选择要求不太严格,但要求果实成熟度要高,最好在九成熟以上,剔除病虫果及腐烂果。(2)
关键词：无花果食品 加工技术 无花果酱 无花果果脯 
低热量无花果果脯的制作工艺研究被引量：1
《韶关学院学报》2002年第12期112-115,共4页钟瑞敏 朱定和 曾彬 
采用异麦芽糖醇制作的无花果果脯具有低热值、弱致龋齿特性 .工艺上关键要解决保持色泽、防止粘牙和表面糖醇结晶等问题 .柠檬酸、抗坏血酸液热烫钝酶并控制分段干燥条件可保持果脯金黄色色泽 ;当成品果脯含水量保证 30 %～ 40 %时 ,均...
关键词：异麦芽糖醇 低热值 无花果果脯 
低糖无花果果脯的研制
《辽宁农业职业技术学院学报》2002年第3期16-16,20,共2页解灵芝 于志清 荣士壮 
在研究无花果设施栽培与加工的基础上 ,以无花果为主料 ,转化糖替代部分蔗糖。通过抽空渗糖工艺 ,研制出一种低糖保健型无花果果脯。它既有无花果的独特风味又具有很高的营养保健功效 ,是老少皆宜的食品。
关键词：无花果 低糖 果脯 加工工艺 
无花果果脯的加工
《农业知识》2002年第10期46-46,共1页荀守华 孙蕾 
无花果果脯的加工工艺流程是:选果→清洗→硫处理和硬化→糖煮→烘干→成品。 1.选果和清洗:制脯无花果要求果个大小均匀,成熟度为7～8成,用清水洗涤干净,切去果柄。
关键词：糖煮 选果 亚硫酸处理 加工工艺流程 煮制 成熟度 硬化处理 亚硫酸钠 烘干温度 糖液 
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