发酵型海藻酒的研制  

Devel opment of fermentable alga alcohol

作　　者：赵军[1] 刘月华[1] 

机构地区：[1]东北电力大学化学工程学院,吉林132012

出　　处：《酿酒》2007年第2期101-102,共2页Liquor Making

摘　　要：研制了发酵型海藻酒的工艺及关键参数,制成风味独特的、具有营养保健功能的海藻酒。Brewing technique and key parameter of fermentable alga alcohol was studied,a unique flavour and a high nutritional value alga alco hol which have health care function was developed.

关 键 词：海藻 海藻酒 发酵 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]