刘月华

作品数：37被引量：93H指数：4
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发文主题：发酵酒精发酵醋酸发酵果醋葡萄酒酿造更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《光学精密工程》《环境与健康杂志》《酿酒》《东北电力大学学报》更多>>
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反胶团法提取黑豆蛋白质的前萃取工艺研究被引量：1
《食品工业》2016年第12期81-84,共4页刘月华 施云芬 魏群 
采用阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)反胶团萃取黑豆中蛋白质。分别考察有机溶剂与助剂种类、表面活性剂浓度、水相pH、盐离子种类和浓度以及萃取温度对前萃取率的影响。通过正交试验考察前萃取过程中水相pH、表面活性剂浓...
关键词：反胶团萃取 十六烷基三甲基溴化铵 黑豆蛋白质 
天然野生刺玫果果醋酿造工艺研究被引量：4
《食品工业》2016年第1期40-42,共3页刘月华 施云芬 魏群 谭雨清 
以刺玫果为原料,通过正交试验,确定刺玫果饮料的生产工艺和优化配方。结果表明,酒精发酵最佳工艺条件为发酵温度30℃,初始糖度16°Bx,酵母接种量12%;醋酸发酵最佳工艺条件为发酵温度32℃,初始酒精度7%vol,醋酸菌接种量14%;刺玫果饮料调...
关键词：刺玫果 果醋 酒精发酵 醋酸发酵 饮料配方 
天然野生醋栗果醋酿造工艺研究被引量：1
《食品工业》2014年第3期131-133,共3页刘月华 魏群 郑胜 赵晴潇 
以醋栗为原料,通过正交试验,确定醋栗饮料的生产工艺和优化配方。结果表明,酒精发酵最佳工艺条件为初始糖度16°Brix,发酵温度28℃,酵母接种量12%;醋酸发酵最佳工艺条件为初始酒精度8%vol,发酵温度30℃,醋酸菌接种量14%;醋栗饮料调配的...
关键词：醋栗 果醋 酒精发酵 醋酸发酵 饮料配方 
“红姑娘”酸奶的工艺研究被引量：3
《食品工业》2013年第7期97-99,共3页魏群 刘月华 谭芳宇 
以红姑娘(多年生草本植物)的原浆及鲜乳为乳酸菌的发酵基质,经加工处理、调配后进行乳酸发酵,通过正交试验确定酸奶的最佳配方和发酵的最适工艺参数,制成一种营养丰富、风味独特并具有保健功效的红姑娘酸奶。结果表明,该酸奶乳的最佳配...
关键词：红姑娘 乳酸菌 酸奶 
天然野生山丁果果醋发酵工艺研究被引量：2
《食品工业》2013年第3期5-7,共3页刘月华 郑胜 魏群 赵晴潇 
探讨天然野山丁果果醋发酵工艺。通过单因素试验和正交试验确定了山丁果果醋最佳工艺参数,其酒精发酵最佳工艺条件为初始糖度18%,发酵温度28℃,酵母接种量10%,发酵时间6 d;醋酸发酵最佳工艺条件为初始酒精度6%vol,发酵温度30℃,醋酸菌...
关键词：山丁果 果醋 酒精发酵 醋酸发酵 
天然野生山丁果果酒发酵工艺的研究被引量：1
《中国酿造》2012年第4期191-194,共4页刘月华 周兆梅 
以野生山丁果为原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,研究山丁果果酒发酵工艺。考察果汁初始糖度、酵母接种量、发酵温度和果汁初始pH值等因素对山丁果果酒各项指标的影响,并在此基础上进行了优化试验,得到野生山丁果果酒发酵最佳工艺条件...
关键词：野生山丁果 发酵工艺 果酒 
野生圆枣与树莓复合酒发酵工艺研究被引量：2
《食品工业》2012年第2期29-31,共3页刘月华 赵晴潇 施云芬 
以野生圆枣和树莓为原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,研究圆枣、树莓复合酒发酵工艺。考察果汁初始糖度、酵母接种量、发酵温度和果汁初始pH等因素对野生圆枣与树莓复合酒各项指标的影响,并在此基础上进行了优化试验,得到野生圆枣与树...
关键词：野生圆枣 树莓 发酵工艺 
反胶团萃取柚皮苷的初步研究被引量：2
《食品工业》2011年第6期51-52,共2页刘月华 施云芬 张春玲 
反胶团萃取法是一种新型、高效的生物活性物质分离技术。通过五因素三水平的正交试验,研究反胶团体系中丁二酸-2-乙基己基酯磺酸钠(AOT)浓度、萃取pH、萃取离子强度、反萃取pH、反萃取离子强度对柚皮苷提取的影响。结果表明,萃取pH值和...
关键词：反胶团 萃取 柚皮苷 
生物工艺实验改革研究与实践被引量：2
《东北电力大学学报》2010年第3期27-29,共3页赵晴潇 刘月华 魏群 赵军 
生物工程作为一门实践性很强的学科,综合性、设计性及研究性实验教学在应用型创新人才培养过程中显得尤为重要,我们通过合理设置实验项目、改革实验教学方式及考核方式,对生物工艺实验进行了改革,对培养社会需要的高级应用型创新人才起...
关键词：生物工艺实验 设计性实验教学 研究性实验教学 
反胶团萃取L-精氨酸的研究被引量：2
《中国酿造》2010年第4期113-114,共2页刘月华 施云芬 张春玲 
通过5因素4水平的正交试验,研究反胶团体系中丁二酸-2-乙基己基酯磺酸钠(AOT)浓度、萃取pH值、萃取离子强度、反萃取pH值、反萃取离子强度5个因素对L-精氨酸提取的影响。结果表明:萃取pH值和反萃取pH值对L-精氨酸的反胶团萃取起着显著作...
关键词：反胶团 萃取 L-精氨酸 
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