海藻酒

作品数：11被引量：24H指数：3
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相关期刊：《课堂内外（小学版）》《烟台大学学报（自然科学与工程版）》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
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海藻酒发酵工艺研究被引量：6
《食品工业科技》2007年第10期182-183,185,共3页刘秀河 张印贞 
主要从盐渍海带下脚料中充分提取有效成分,将多糖物质转化;调整成分,接种葡萄酒酵母的量为1.0×107个/mL,控制条件进行发酵,可获得具有浓郁果香的海藻酒。
关键词：盐渍海带下脚料 提取 葡萄酒酵母 海藻酒 
发酵型海藻酒的研制被引量：1
《酿酒》2007年第2期101-102,共2页赵军 刘月华 
研制了发酵型海藻酒的工艺及关键参数,制成风味独特的、具有营养保健功能的海藻酒。
关键词：海藻 海藻酒 发酵 
神奇的海藻酒
《课堂内外（小学版）》2006年第11期13-13,共1页邹巨 
关键词：海藻 酒 生物学家 成年人 
国外海藻酒的酿制
《中国酿造》2005年第9期65-65,共1页王敏 
将含有糖类和微量营养素的溶液，加入酵母菌进行发酵，发酵前或发酵过程中添加海藻及其溶解物等，从而制成海藻酒。其中微量营养素是指能够促进发酵的微量金属、维生素类等。海藻可用紫菜、海带、裙带菜等。将其用酸溶液（盐酸、硫酸或...
关键词：海藻酒 发酵过程 微量营养素 酿制 国外 微量金属 维生素类 浸泡处理 酸溶液 
固定化多菌种发酵海藻酒的研究被引量：4
《中国酿造》2004年第11期7-10,共4页王克明 
采用PVA固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海带,酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明:酿酒酵母和产香酵母最佳配比为4:1,发酵温度20℃,固定化细胞分批发...
关键词：酵母 海藻酒 发酵动力学 聚乙二醇 固定化细胞 
共固定化双菌种发酵海藻酒动力学的研究被引量：4
《浙江科技学院学报》2003年第1期4-8,共5页王宇光 徐晖 王克明 
教育部高等学校国家重点实验室访问学者基金资助 (FB -C -2000)
采用PVA为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海藻,酿造海藻酒,对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明 :酿酒酵母和产香酵母两种菌种菌量的最佳配比为4∶1,发酵温...
关键词：共固定化 双菌种 海藻酒 发酵动力学 PVA 
PVA共固定化双菌种发酵海藻酒的研究被引量：6
《生物工程学报》1999年第3期362-367,共6页王克明 
山东省教委资助项目;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室开放课题
采用ＰＶＡ为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海藻，酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为４∶１...
关键词：共固定化 双菌种发酵 固定化 海藻酒 发酵动力学 
共固定化双菌种发酵海藻酒的研究被引量：1
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》1997年第S1期82-86,共5页王克明 张冠生 
采用酿酒酵母和产香酵母共固定化发酵海藻，酿造海藻酒．对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程．实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母两种菌种的菌量最佳配比为４∶１，发酵温度２...
关键词：共固定化 双菌种 海藻酒 发酵 动力学 
固定化酵母发酵海藻酒的研究被引量：4
《烟台大学学报（自然科学与工程版）》1995年第4期28-31,共4页王克明 
对游离细胞与固定化细胞的分批发酵动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。在小型玻璃柱式反应器中进行连续发酵海藻酒的研究，确定了适宜的发酵工艺为：发酵温度１８～２０℃，固定化细胞凝胶珠充填系数０．５，稀释迷率０．...
关键词：固定化酵母 海藻酒 发酵 动力学 
海洋蔬菜──藻类
《吉林农业》1994年第12期14-15,共2页
海洋蔬菜──藻类所谓海洋蔬菜，植物学上称为藻类。它是生长在海洋一里含叶绿素和其它辅助色素的低等自然植物。它不象高等植物那样有根、茎叶的分化，更不会开花结果。目前已知有７０多种海藻可供人类食用。随着食品科学技术的发展，...
关键词：食品科学技术 辅助色素 海藻酒 黄藻 酸性食物 食用海藻 金藻 石莼 束毛藻 褐藻胶 
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