桑椹山楂复合果酒的研制  

作　　者：宋喜云[1] 王兆玲[2] 任大文[1] 郭树霞[1] 

机构地区：[1]山东潍坊职业学院,潍坊261041 [2]潍坊学院,潍坊261041

出　　处：《中国食物与营养》2007年第9期45-47,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：以桑椹、山楂为主要原料,研制出一种营养丰富、色泽美观的发酵型桑椹山楂复合果酒,对产品配方、发酵工艺条件进行了初步的分析探讨。

关 键 词：桑椹 山楂 果酒 加工工艺 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]