发酵过程的计算机优化控制  

作　　者：周青峰[1] 林纬铁[1] 姚汝华 

机构地区：[1]华南理工大学轻工食品学院

出　　处：《酿酒》1997年第2期18-20,共3页Liquor Making

摘　　要：发酵过程的计算机优化控制周青峰林纬铁姚汝华（华南理工大学轻工食品学院；广州５１０６４１）任何发酵生产都是在一定的生产环境下进行的，即一定的压力、温度、ｐＨ等等。在发酵过程中，由于ｐＨ、基质浓度、菌体和发酵产物在数量和质量方面的变化，如果不及时对发酵过...

关 键 词：发酵 发酵过程 计算机控制 

分 类 号：TS26[轻工技术与工程—发酵工程] TQ920.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]