菊芋块茎多酚氧化酶特性及抑制因素的研究  

作　　者：钱斯日古楞 耿金峰[1] 王红英[1] 段娅娣[1] 张苓花[1] 

机构地区：[1]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116034

出　　处：《中成药》2007年第9期1363-1365,共3页Chinese Traditional Patent Medicine

基　　金：大连市科技攻关项目资助(2004B3SF175)

关 键 词：菊芋 多酚氧化酶 抑制剂 褐变 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]