猕猴桃酒的酿制技术  

作　　者：张仲安[1] 

机构地区：[1]四川翠微食品有限责任公司,四川青神620460

出　　处：《四川农业科技》2007年第10期58-58,共1页Sichuan Agricultural Science and Technology

摘　　要：猕猴桃,属野牛藤果,营养丰富,被称为水果之王。含总酸1～1.1克/100克（以柠檬酸计）,还原糖2～6克/100克（以葡萄糖计）,维生素C200～400毫克/100毫升,并富含17种氨基酸及多种维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质成分。我公司遵循“天然、营养、回归大自然”的总趋势,将常规生产猕猴桃酒的技术介绍如下：

关 键 词：猕猴桃酒 酿制技术 营养丰富 碳水化合物 蛋白质成分 C200 维生素 柠檬酸 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]