山楂橙皮奶糖的研制  

Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar

作　　者：张春玲[1] 贾艳萍[2] 杜以文[1] 常诚[3] 

机构地区：[1]东北电力大学应用技术学院,吉林吉林132012 [2]东北电力大学化学工程学院,吉林吉林132012 [3]福州大学材料科学与工程学院,福建福州350002

出　　处：《食品科学》2007年第10期660-662,共3页Food Science

摘　　要：山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各种材料的最佳配比及生产工艺参数等。The hawthorn-orange-milk sugar uses fresh and orange skin for the main sauce on the basic traditional milk sugar, meanwhile, it is the new sugar products to strengthen dietary fiber. This article is certain of the preparation plan, the best match and the standard production parameter from ingredient and production technology and so on.

关 键 词：山楂 橙皮 奶糖 

分 类 号：TS246.4[轻工技术与工程—制糖工程]