生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选  被引量:2

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作  者:王婧[1] 林亲录[1] 陈海军[1] 潘小红[1] 

机构地区:[1]湖南农业大学食品科学与技术学院,长沙410128

出  处:《中国食物与营养》2007年第10期36-39,共4页Food and Nutrition in China

摘  要:本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1。

关 键 词:Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定 

分 类 号:TQ922[轻工技术与工程—发酵工程]

 

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