陈海军

作品数：8被引量：142H指数：4
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供职机构：中南林业科技大学更多>>
发文主题：Γ-氨基丁酸糙米发芽糊化米粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理生物学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《现代食品科技》《山东食品发酵》更多>>
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γ-氨基丁酸的研究进展被引量：63
《现代食品科技》2008年第5期496-500,共5页林亲录 王婧 陈海军 
本文从γ-氨基丁酸的保健功能、代谢途径、提取方法等方面阐述了国内外γ-氨基丁酸的研究趋势,探讨其应用前景,提出了发展γ-氨基丁酸制品的必要性,预期γ-氨基丁酸保健品成长的可能性。
关键词：Γ-氨基丁酸 功能 趋势 
从米糠发酵液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株被引量：4
《食品与机械》2008年第3期6-9,共4页林亲录 李丽辉 王婧 陈海军 
国家火炬计划项目(项目编号:2006GH21270)
为选育得到高产γ-氨基丁酸生产用菌株,以米糠和卷心菜混合自然发酵液为原材料,从该发酵液中分离得到多株产γ-氨基丁酸的菌株。经形态学观察和生理生化检测表明,主要是短乳杆菌,其发酵液中γ-氨基丁酸含量最高达1.18mg/mL,是较好的诱...
关键词：Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离鉴定 发酵液 
生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选被引量：2
《中国食物与营养》2007年第10期36-39,共4页王婧 林亲录 陈海军 潘小红 
本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1。
关键词：Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定 
GABA生产菌株(乳酸菌)的筛选被引量：2
《山东食品发酵》2007年第3期37-39,25,共4页王婧 林亲录 陈海军 潘小红 
本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定以及纸层析法进行定性分析、改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/ml。
关键词：Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定 
γ-氨基丁酸测定方法的研究被引量：14
《食品工业科技》2007年第5期235-237,247,共4页陈海军 林亲录 王婧 李丽辉 
在用乳酸菌发酵生产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)时,为了对发酵液中的GABA进行定性与定量分析,本文对纸层析法、高效液相色普法(HPLC)进行了研究,结果发现用本文中实验所确定的改良纸层析法进行初步的定性与定量分析是可行的...
关键词：GABA 纸层析法 高效液相色普法 
食品原料中GABA的富集研究进展被引量：8
《现代食品科技》2006年第1期196-198,共3页陈海军 林亲录 李丽辉 
本文主要介绍了GABA的主要功能及其形成机理,以及目前国内外对其在食品中的富集研究所取得的成果,包括富含GABA的茶,米糠,发芽糙米,果蔬,奶酪等食品素材。
关键词：Γ-氨基丁酸 米胚芽 发芽糙米 果蔬奶酪 富集 
我国保健食品市场的现状与对策研究被引量：3
《食品工业科技》2005年第10期18-18,20,22,24,26,共5页李献坤 林清录 李丽辉 陈海军 王婧 
关键词：保健食品市场 保健食品行业 市场销售额 20世纪80年代 现状 法规管理 食品管理 整顿规范 保健品 
硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展被引量：49
《现代食品科技》2005年第3期198-200,共3页李丽辉 林亲录 陈海军 
硒是人体必需的微量元素之一,本文综述了元素硒对人体的重要生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状,并指出了膳食硒的研究方向。
关键词：硒 生理学功能 富硒食品 研究进展 
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