米胚芽

作品数：567被引量：1301H指数：18
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不同预处理辅助水酶法提取玉米胚芽油的实验研究
《发酵科技通讯》2025年第1期42-47,共6页张雅娜 沙莎 马丽媛 李佳 刘俊廷 佟禹凝 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年项目(YWK10236200131);绥化学院大学生创新创业训练计划项目(shxy202455)。
为了提高玉米胚芽油的提取率,采用冷冻-微波解冻和乙醇冷浴辅助水酶法提取玉米胚芽油,通过正交实验优化冷冻-微波解冻预处理条件和乙醇冷浴预处理条件。实验结果表明:优化冷冻-微波解冻预处理条件,包括冷冻温度、冷冻时间、粉碎时间和...
关键词：玉米胚芽油 水酶法 乙醇冷浴 冷冻-微波解冻 
开胃的浆水鱼鱼
《养生保健指南》2024年第12期45-45,共1页韩景波 
浆水鱼鱼原属陕西关中美食,后来在陕南一带也很风行,是一道陕西传统小吃。浆水鱼鱼的鱼鱼外形其实并不似鱼,而是酷似小蝌蚪,在我的家乡陕西省洛南县,鱼鱼也叫漏疙瘩。显然,漏疙瘩和鱼鱼之名都是因其形状而来的。做鱼鱼的食材,有小麦面粉...
关键词：玉米胚芽 红薯淀粉 小麦面粉 传统小吃 浆水 玉米面粉 食材 陕西关中 
响应面法优化色选机分选玉米胚芽的工作参数
《河南工业大学学报(自然科学版)》2024年第6期107-114,122,共9页栾奇莉 王凤成 李爽 吴贵鑫 杨银全 
国家标准制修订项目(20221093-T-449)。
为提高色选机分选玉米胚芽的效果,保证胚乳碴产品的质量,使用色选机进行玉米胚芽分选试验,通过单因素试验研究了色选机流量、精度、气阀延时时间对玉米选胚效果的影响,通过Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法优化了色选机分选玉米...
关键词：玉米胚 色选机 Box-Behnken中心组合试验 响应面法 工作参数 
制油工艺对玉米胚芽油品质特性及风味成分的作用机制
《食品科学》2024年第18期183-189,共7页孙洋 任健 宋春丽 赵月 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(145209324)。
为探究制油工艺对植物油综合品质及风味的影响,本研究以玉米胚芽为原料,采用酶辅助冷榨法、萃取法和水酶法进行油脂制取,比较分析制油工艺对玉米胚芽油的基本理化特性、抗氧化活性、脂肪酸组成、光谱特征和挥发性风味物质的影响。结果表...
关键词：玉米胚芽 制油工艺 理化性质 光谱分析 风味物质 
玉米胚芽预榨饼浸出中湿粕脱溶的生产实践
《中国油脂》2024年第5期149-151,共3页赵向军 陈兴安 林凤岩 高建银 陈维闯 
在玉米胚芽预榨饼浸出制油过程中,湿粕脱溶是一个很重要的工序。基于玉米胚芽预榨饼的特点,对其浸出过程中湿粕脱溶工艺和设备进行了改进,并应用于生产实践。采用浸出器强制沥干和新型的高料层蒸脱机的技术方案,在强制沥干真空度1500 P...
关键词：玉米胚芽 湿粕脱溶 强制沥干 高料层蒸脱机 
大米胚芽微波真空稳定化处理的研究
《食品与发酵科技》2023年第6期36-39,共4页谢君兰 郭宇航 叶昊宇 韩玮 曾里 冉旭 
四川大学–遂宁校市合作专项资金省重点研发和成果转移转化项目(2020CDSN-20)。
采用大米胚芽为原料,以脂肪酶活动度和脂氧合酶活性作为指标,通过单因素试验和正交试验确定微波真空稳定化的最优工艺条件。同时,比较研究干热、红外烘烤、微波、微波真空处理后大米胚芽的脂肪酸组成变化。结果表明,微波真空稳定化处理...
关键词：大米胚芽 微波真空 脂肪酶 脂氧合酶 
玉米胚芽酶法辅助低温压榨制油工艺优化被引量：2
《中国油脂》2023年第12期40-44,共5页赵月 胡晓倩 任健 孙洋 
黑龙江省省属高校基本科研业务费项目(135409408)。
为提升粮食加工副产物玉米胚芽的综合利用价值,以玉米胚芽为原料,以出油率为指标,通过单因素试验和正交试验对玉米油的酶法辅助低温压榨法制取工艺条件进行优化,并对最优条件下制取的玉米油基本理化指标进行分析。结果表明:酶法辅助低...
关键词：玉米胚芽 酶解 低温压榨 出油率 理化指标 
酶法制备玉米胚芽蛋白基料的酶解条件研究
《食品工程》2023年第1期34-36,44,共4页童燕 安广杰 王焘 张忆臻 蒋自可 
以玉米胚芽为原料,采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚芽蛋白基料。通过试验得出,碱性蛋白酶水解玉米胚芽的最佳酶解条件为:酶解温度55℃,pH值9.5,加酶量0.20%,酶解时间4.5 h。此工艺条件下,酶解后水解度达到49.61%。
关键词：玉米胚芽 酶 胚芽蛋白 水解度 
玉米油不适合高温煎炸
《秋光（长寿生活）》2023年第2期29-29,共1页郑飞飞 
玉米油的原料是玉米胚,包括玉米胚芽和少量玉米皮。玉米胚芽占全玉米粒重量的7%~14%,集中了玉米粒中的大部分脂肪,含油量为36%~47%。所以,玉米油又叫玉米胚芽油。从脂肪酸构成上来看,玉米油跟大豆油、葵花籽油、红花油等相似,多不饱和...
关键词：玉米胚芽 玉米油 葵花籽油 红花油 大豆油 多不饱和脂肪酸 煎炸 含油量 
玉米高产栽培技术及病虫害防治要点
《农民致富之友》2022年第28期6-8,共3页李万禄 
在我国社会经济飞速发展的大环境下,我国居民生活水平有了大程度的提升,因此当下人们对于饮食健康的要求也越来越高。其中,作为我国居民饮食的重要组成部分,尤其是对于北方地区而言,玉米长期作为重要的粮食作物,玉米的产量与质量直接影...
关键词：病虫害防治 玉米高产栽培技术 玉米胚芽油 饮食健康 北方地区 居民生活水平 养殖饲料 粮食作物 
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