立足实践,超越创新——评中等职业教育国家规划教材高教版《餐饮服务与管理》(第二版)  

作　　者：李晓东[1] 

机构地区：[1]郑州旅游职业学院

出　　处：《职业技术教育》2007年第25期94-95,共2页Vocational and Technical Education

摘　　要：高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习”的教材编写思路，受到广大师生的好评，成为全国各省、市中等职业学校饭店服务与管理专业的首选教材，以及各地“三校生”对口升学考试的指定教材。

关 键 词：《餐饮服务与管理》 国家规划教材 中等职业教育 饭店服务与管理专业 实践 高等教育出版社 第二版 高教版 

分 类 号：G718.2[文化科学—职业技术教育学]