《餐饮服务与管理》

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相关基金：安徽省高等学校省级质量工程项目黑龙江省职业教育学会“十二五”规划课题湖南省职业院校教育教学改革研究项目更多>>
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情景模拟教学法在《餐饮服务与管理》教学中的应用
《中外食品工业》2024年第16期111-113,共3页黄仁籽 
2022年度南宁市中等职业教育教学改革研究项目(2022B57)。
当前,餐饮行业蓬勃发展,与之紧密相关的餐饮教育也备受各界广泛关注。《餐饮服务与管理》是餐饮行业的一本专业教材,其详尽地阐述了餐饮作业涵盖的各项流程,从食材采购、菜品制作到服务接待等环节,为餐饮教育提供了系统且全面的知识体系...
关键词：情景模拟教学法 《餐饮服务与管理》教学 应用 
产教融合背景下《餐饮服务与管理》混合式教学改革研究
《葡萄酒》2023年第21期0242-0244,共3页姜华 
随着社会的不断发展,行业竞争越发激烈。为了适应时代的发展,教育部门对高校教 学提出了新的要求,即采用产教融合教学模式,这一教学模式代表了一种混合教育方法,通过将在 线教学与传统教学相结合的方式,使学生的学习内容更贴合实践,同...
关键词：产教融合 餐饮服务与管理 混合式教学 
“岗课赛证”融通的高职《餐饮服务与管理》课程改革探究被引量：2
《产业与科技论坛》2023年第14期212-213,共2页骞姣 韩燕妮 张婷 
陕西省教育科学“十四五”规划课题“‘岗课赛证’融合的高职《餐饮服务与管理》课程改革研究”(编号:SGH21Y0595);陕西省职业技术教育学会2022年度课题“‘岗课赛证’融通的高职《餐饮服务与管理》在线开放课程建设研究与实践”(编号:2022SZX289);咸阳职业技术学院2022年度教学改革专项课题“高职旅游类教师实践教学能力提升研究与实践”(编号:2022ZYB07)阶段性研究成果。
针对高职旅游管理专业《餐饮服务与管理》课程定位不准、内容不新、实施不强、评价不全的问题,采取“岗课赛证”融通,重构教学内容体系,采取行动导向教学模式,实施“四元融通、任务驱动、理实一体、学用结合”的混合式教学策略进行课程...
关键词：“岗课赛证” 《餐饮服务与管理》 课程改革 
“互联网+”背景下中职《餐饮服务与管理》课程的教学研究
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第5期1-3,共3页黄宁珍 
2022年度广西职业教育教学改革研究项目“中职旅游服务与管理专业核心课“六元融合”课程思政教学改革研究与探讨”(项目编号:GXZZJG2022B177)的研究成果。
互联网技术是我国社会快速发展下的重要产物,在互联网教育环境的冲击下,将互联网技术与学科教学相融合,不仅为学科教学带来了新的发展契机,同时也为课堂教学的创新提供了重要途径。因此,中职教师也应积极顺应教育时代发展潮流,充分运用...
关键词：“互联网+” 中职课程 《餐饮服务与管理》 教学研究 
基于课程思政的混合式教学实践探究——以《餐饮服务与管理》为例
《社会科学前沿》2023年第5期2147-2152,共6页于红梅 
新时代,酒店行业繁荣发展,亟需一批具备职业技能与道德素质的人才。学校是输送人才的主阵地,如何改进教学方式,提高教学质量,为社会培养优质人才显得尤为重要。《餐饮服务与管理》是酒店管理专业的核心主干课程,以本课程为依托,基于线...
关键词：课程思政 混合式教学 《餐饮服务与管理》 
基于赛教融合背景下《餐饮服务与管理》课程采用理实一体化教学模式的思考
《食品界》2023年第4期86-88,共3页段奕冰 
随着世界技能大赛的大力推广和全国各大品牌职业技能赛事的频频举办,技能大赛已成为职业教育重要的评价手段和成果展现。在赛教融合的趋势下,《餐饮服务与管理》课程作为旅游服务类专业的核心课程,充分具备赛教融合的内外条件。本文基...
关键词：中等专业学校 理实一体化教学 以赛促教 世界技能大赛 餐饮服务 赛教融合 以赛促改 技能竞赛 
从《餐饮服务与管理》谈旅游管理教学被引量：1
《成才》2023年第3期112-113,共2页崔冰洁 
目前,中高职旅游管理专业的教学也遇到了诸多困境,由于缺乏整体的规划、观念的创新,使得旅游教育的整体教学质量始终处于不同的层次。旅游管理专业是一种新兴的专业,中高职旅游课程的教学与管理工作也面临着新的机遇与挑战。旅游市场需...
关键词：餐饮服务与管理 旅游管理教学 
《餐饮服务与管理》课证融合教学的问题与对策被引量：1
《中国食品工业》2023年第4期109-111,共3页王婷 
2022年度南宁市中等职业教育教学改革研究项目“提质培优背景下‘岗课赛证’融合的实践与研究--以《餐饮服务与管理》课程为例”(编号:2022B03)阶段性成果。
在提质培优背景下,《餐饮服务与管理》课程教学实现课证融合成为新要求。本文以《餐饮服务与管理》课程课证融合实践为研究对象,分析了《餐饮服务与管理》课程课证融合存在的问题,提出了解决《餐饮服务与管理》课程课证融合问题的对策...
关键词：提质培优 餐饮服务与管理 课证融合 对策与建议 
《餐饮部的地位与作用》课堂设计
《华夏教师教育》2023年第2期45-47,共3页
授课内容:《餐饮服务与管理》第一章餐饮概述第一节餐饮部的地位与作用.授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识:餐厅的概念;餐饮服务构成;餐饮部特点。能力:通过学习了解饭店餐饮部的地位、作用及任务。重点难点:餐...
关键词：多媒体教学设备 地位与作用 餐饮服务 教学用具 授课对象 课堂设计 《餐饮服务与管理》 教学方法 
高职《餐饮服务与管理》课程特色思政体系构建——以四川铁道职业学院为例被引量：1
《知识经济》2022年第31期109-111,共3页贾瑛 
2021年四川省四川铁道职业学院项目:高职《餐饮服务与管理》课程特色思政体系构建--以四川铁道职业学院为例(编号:202132013)。
当前我国教育事业不断发展与进步,教育行业的发展已经进入高质量阶段,实现了教育的改革与创新。在新形势、新环境以及新理念的背景下,需要对各阶段的教学目标重新规划,提出科学全面的教学要求。高职院校作为高校的重要组成部分,对学生...
关键词：高职 《餐饮服务与管理》课程 特色思政体系 构建 
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