利用细胞融合技术选育生产燃料乙醇的耐高温酵母  

作　　者：张远平[1] 梁磊[1] 黄恩[1] 梁世中[1] 郭亭[2] 

机构地区：[1]华南理工大学生物科学与工程学院,广州510640 [2]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广州510316

出　　处：《甘蔗糖业》2007年第5期39-42,20,共5页Sugarcane and Canesugar

基　　金：广东省科技计划项目(No.2005B10501003)

摘　　要：0前言 通常情况下，酵母的最佳发酵温度介于25～30℃之间。在高温状态下，酵母生长所需的酶活性降低，从而降低生长率。在南方省区，夏季温度通常会超过35℃，在无冷却系统情况下，由于代谢过程的放热反应可导致温度上升，发酵罐温度可能超过40℃，严重影响酒精产率。

关 键 词：耐高温酵母 细胞融合技术 燃料乙醇 生产 选育 发酵温度 高温状态 酵母生长 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程]