化学工业出版社重点书推荐  

出　　处：《化工进展》2007年第10期1510-1510,共1页Chemical Industry and Engineering Progress

摘　　要：《变性淀粉制造与应用》(第2版)张燕萍主编39.00元该书重点介绍了变性淀粉的生产、性质和应用,列举了大量的淀粉改性与应用的实例,收集了许多变性淀粉的检测方法,同时还对淀粉的其它深加工产品的生产、性质及应用做了介绍。此次修订大幅增加了淀粉原料品种及其化学组成和质量标准;增加了各种不同原料淀粉的生产工艺及企业质量标准;增加了直链淀粉、支链淀粉及中间物质的结构分析;增加了糊精、脂肪酸淀粉酯、多孔淀粉、抗性淀粉及微球淀粉的性质及应用、生产反应机理、生产工艺、反应条件及生产实例;补充了酸变性淀粉、氧化淀粉、预糊化淀粉、淀粉磷酸单酯、淀粉乙酸酯、羟丙基淀粉、两性淀粉及多元变性淀粉的应用;补充了变性淀粉在食品中的应用实例;增加了淀粉及变性淀粉生产、研发中的分析检测方法;新增了淀粉加工的废水处理技术的内容;同时作为附录列出了淀粉(包括衍生物和副产品)工业中常用的术语。

关 键 词：变性淀粉 改性淀粉 淀粉制品 淀粉磷酸单酯 羟丙基淀粉 抗性淀粉 多孔淀粉 微孔淀粉 密封剂 密封胶 密封材料 金属清洗剂 淀粉酯 

分 类 号：TQ[化学工程]