地方风味家常菜肴  

作　　者：陆祖淼 冯起荣 

出　　处：《中国食品》1997年第4期12-13,共2页China Food

摘　　要：地域宽广的中国,不同的地区都有自己的特色风味。下面介绍一组有地方特色的家制美味。 (鱼步)鱼菜两款(绍兴) 陆祖淼 (鱼步)鱼绍兴俗称“土(鱼步)”,鱼体粗壮,前部呈圆筒形,头部略扁平,后部侧扁,背黑褐色。以虾、子型鱼类及水生昆虫为食,是绍兴淡水野生鱼类的一种。(鱼步)鱼不仅营养丰富,且肉质细嫩,肌间无刺,味道鲜美。下面介绍两款。

关 键 词：家常菜肴 风味菜肴 菜谱 制作 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]