浅谈中国烹饪工业化前景  

作　　者：张军[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所

出　　处：《食品研究与开发》1997年第2期11-13,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文阐述了利用速冻方法实现中国烹饪工业化生产,需要解决的问题,规模化生产中原辅材料和产品的规范化及设备的配套。

关 键 词：烹饪 中国烹饪 工业化 发展 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]