采用案例教学培养学生创新素质的探索——从“鱼香茄子”谈菜肴创新  

作　　者：董爱娥[1] 

机构地区：[1]湖北经济学院,湖北武汉430205

出　　处：《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》2007年第12期183-184,共2页Journal of Hubei University of Economics(Humanities and Social Sciences)

摘　　要：本文从分析"鱼香茄子"这道菜肴来拓展思路,阐述了用另类思维、逆向思维、发散思维来进行菜肴创新的思路和方法。

关 键 词：鱼香茄子 烹饪 菜肴 创新 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]